İçli Köfte
2.5 Su bardağı Esmer İnce Bulgur
Hamuru İçin:
200 Gr. Kıyma
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Adet Yumurta
1 Su bardağı İrmik
2.5 Su bardağı Esmer İnce Bulgur
1 Tuz - Karabiber - Kimyon
1 Su
İç Harcı İçin:
500 Gr. Kıyma
2 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Su bardağı Ceviz İçi
125 Gr Margarin
1 Tutam Maydanoz
İstediğiniz Kadar Baharat Çeşitleri
İç harcını hazırlarken; soğanları doğrayın. Kıymayı ve soğanları yağda kavurun. Ceviz içi, sarımsak ve baharatlarını ilave edip karıştırın. Piştikten sonra doğranmış maydanozu da ekleyin ve karıştırın. Hamuru için; bulguru ve irmiği karıştırma kabına alın. Az ılık su dökün ve karıştırın. Kıymayı, yumurtayı, salçayı ve baharatları ilave edip, yoğurun. Arada ılık su ekleyebilirsiniz. Kıvamını bağlamak için un ilave edin. İyice yoğurduktan sonra elinizi ıslatarak ya da makina yardımıyla içini dolduracak şekilde yuvarlayın. İçlerine iç harçtan koyun ve ağızlarını kapatın. Sıvıyağda kızartın.
