İÇLİ KÖFTE
1 kg. yağsız dana kıyması
3 çorba kaşığı sadeyağ
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı ceviz içi
2 yumurta
1 demet maydanoz
200 gr. koyun kıyması
yeteri kadar tuz, biber v.b.
2 soğan
Yağsız kıvmaya ıslatılıp sıkılmış köftelik bulgur, yumurta, biraz tuz katıp 15 dakika yoğurun. Ayrı kapta 200 ar. kovun kıvmasıyla ince doğranmış soğanı sade yağda kavurun, irice dövülmüş ic ceviz, 1 demet maydanoz, tuz. baharat katıp karıştırın. Önceki hamurdan koDarağınız yumurta büyüklüğündeki parçaları ovucunuzda yassıltıp bir kasık ic kovarak her tarafını kapatıp köfte biçimi verin. Hepsi bitince kavnamakta olan suda birer ikişer haşlayın. Sıcak sıcak servis yapın. Bir öğün sonrava kalıp da soğuyan köfteleri yumurtaya bulayıp yağda kızartarak servis yapabileceğiniz gibi tekrar kaynak suya atarak da ısıtabilirsiniz.
