İçli Köfte
1 su bardağı yağsız kıyma
2 su bardağı ince
bulgur
1 adet
yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
salça
İçi için:
1 su bardağı kıyma
1 adet orta boy
soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı iri çekilmiş
ceviz
1/3 demet maydanoz
Öncelikle içli köftenin dış malzemesini iyice yoğurun. Arada elinizi ıslatarak çiğ köfte gibi yoğurun. İçi için, kıymayı kendi yağıyla kavurun. İnce doğranmış
soğan ekleyip kavurmaya devam edin. En son tuz, kara
biber,
ceviz ve maydanoz ekleyip pişirin. Köfteden
yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, parmağınızla ortasını açın ve kenarlarını inceltin. İçine 1 çorba kaşığı harçtan koyup, kapatın. Arada elinizi suyla ıslatmayı ihmal etmeyin. Daha sonra köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın ya da tuz konulmuş suda haşlayın.
