İçli Köfte
1 su bardağı yağsız kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça
İçi için:
1 su bardağı kıyma
1 adet orta boy soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1/3 demet maydanoz
Öncelikle içli köftenin dış malzemesini iyice yoğurun. Arada elinizi ıslatarak çiğ köfte gibi yoğurun. İçi için, kıymayı kendi yağıyla kavurun. İnce doğranmış soğan ekleyip kavurmaya devam edin. En son tuz, karabiber, ceviz ve maydanoz ekleyip pişirin. Köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, parmağınızla ortasını açın ve kenarlarını inceltin. İçine 1 çorba kaşığı harçtan koyup, kapatın. Arada elinizi suyla ıslatmayı ihmal etmeyin. Daha sonra köfteleri kızgın sıvı yağda kızartın ya da tuz konulmuş suda haşlayın.
