İçli Köfte
İç harcı için:
Yarım kg yağsız kıyma
1 bütük soğan
Çekilmiş ceviz 1 avuç
Çok az biber salçası
İsteğe göre baharat
Dış harcı için:
2 bardak ince bulgur
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 bardağından bir parmak kadar az un
İlk önce kıymamızı kavuralım.
Soğanı ince ince doğrayalım.
Biraz kavrulduktan sonra kıymayı da atıp kavuralım. Sonrasında baharatlarımızı atıp cevizi ekliyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
Gelelim dış harca. Bulgurumuzu kısır yapar gibi ıslatıyoruz. Biraz beklettikten sonra tüm malzemeleri katıp 20-25 dk yoğuruyoruz. Kıvamı geldiğinde elimizi suya batırarak, yardım alarak şeklini veriyoruz ve yağda kızarana kadar pişiriyoruz.
