İçli Köfte (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 Kg köftelik
bulgur
1 su bardağı irmik
1
yumurta
1 fincan un
Tuz
Pul
biber
300 gr yağsız kıyma
Salça
İÇİ;
500 gr yağsız kıyma
1 kâse iri dövülmüş
ceviz
2 baş
soğan
Baharat
Tuz
3
yemek kaşığı tereyağı
Reyhan, kara
biber, pul
biber
Köfte malzemesi yoğrulur yavaş yavaş, su ilavesi ile kıvam alana kadar karıştırılır, iç malzemesi kavrularak, hazırlanır,
bulgurlu karışımdan
cevizden büyük parçalar alınarak elle içi oyulur kıymalı içten bir kaşık konularak ağzı k atılır kaynayan tuzlu suda haşlanarak pişirilir.