İçli Köfte (A
dana)
Fatma Arslantaş
1 kilo ince
bulgur
Yarım kilo yağsız
kuzu kıyma
4 tane orta boy mor
soğan
1 demet maydanoz
1 kaşık
biber salçası
1 kaşık sıvı yağ
1 su bardağı yarma
1 tane
limon
Su
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Yarım kilo kadar yarma, bir su bardağı irmik, bir çay bardağı un ılık su ile yoğurulur ve köfte hamuru elde edilir.
Daha sonra içi hazırlanır. İlk önce bir kilo kadar kıyma kavrulur daha sonra dört tane
soğan kavrulur iç yağ ile kavrulurken kırmızı
biber salça ve tuz eklenir. Daha sonra kıyılmış maydanoz konulur soğumaya bırakılır.
Hamurdan küçük parçalar koparılır iki parmak yardımıyla olabildiğince ince bir şekilde açılır içine harcı konulur sıkıca kapatılır unlu tepside dinlenmeye bırakılır.
Yenilmeden önce
limonlu suda haşlanır yufka ekmek ile yenilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/icli-kofte-adana-164264.jpg)