Şırdan (A
dana)
Fatma Arslantaş
4 adet şırdan
3 su bardağı
pirinç
3 adet
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Pul
biber
Şırdan
koyun,
kuzu, koç
işkembesinden yapılan bir
yemektir.
Alınan şırdan ilk önce iyice temizlenir ve yıkanır ardından tuzlu
limonlu suda bırakılır.
Uzun süre kaynatıldıktan sonra tekrar çıkarılır ve yıkanır.
Mutfakta tereyağı, kuyruk yağı, iç yağı, kara
biber, pul
biber ve
pirinç ile iç hazırlanır ve
işkembe doldurulur.
Ağzı dikilir sonra
salçalı suda pişirilir.
Üstüne kimyon atılarak yenilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/sirdan-adana-164265.jpg)