İç Pilavı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
½ su bardağı sıvı yağ
1 fincan dolmalık
fıstık
1 fincan kuş
üzümü
2 adet
soğan
150 g
kuzu ciğeri
4 su bardağı et suyu
Tuz, kara
biber, yenibahar
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
Pirinçleri kuralına uygun şekilde ıslatınız.
Kuş
üzümü ve
fıstıkları 10 dk ılık suda bekletiniz.
Ciğeri temizleyerek çok küçük parçalar halinde doğrayınız.
Soğanları küp şekilde doğrayarak süzdürdüğünüz
fıstıklarla birlikte yağın yarısında yağda kavurun.
Fıstıklar sarardığında
ciğeri ekleyerek soteleyiniz.
Kalan yağla yıkanmış pirinci kavurunuz.
Süzdürülen kuş
üzümünü
ciğerli harcı baharatları ve yeşillikleri ekleyerek üzerine kaynar et suyunu
koyunuz.
Pilavı pişirin ve demlendirin.
Servise çıkmadan maydanoz dereotu ve chery
domates ile süsleyiniz.
Not: Ciğeri kokmaması için çok iyi temizlemelisiniz. Fıstık, lezzetini yağla birlikte kavrulduğunda açığa çıkarmaktadır. Değişik baharatlar ekleyerek değişik tatlar yaratabilirsiniz. Sıcak ta
bakla yemek servisi yemeğin lezzetini ortaya çıkarmaktadır.