İç Pilav
1 çorba kasesi baldo
pirinç
1 çorba kaşığı dolmalık
pirinç
100 gr
kuzu ciğeri
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
bezelye
1 tutam dereotu
1'er çay kaşığı kara
biber yeni bahar
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
Yeteri kadar su ve tuz
Tuzlu ve ılık suda
pirinçleri ıslatıyoruz. Yıkayıp, süzüyoruz. Diğer tarafta tencereye çiçek yağı koyuyoruz. İçerisine dolmalık
fıstık ilave ediyoruz, kısık ateşte kavuruyoruz. Kuzu
ciğerini zar şeklinde doğruyoruz. Ciğeri ve
soğanı tencereye alıyoruz, kavuruyoruz. Kuş
üzümünü yıkayıp harcın üzerine döküyoruz. Karıştırıp pilavımıza yetecek kadar-su ilave ediyoruz. Ayrı bir tencereye çiçek yağı koyup
pirinçleri kavuruyoruz. Tuzunu, şekerini ilave ediyoruz. Diğer tarafta kaynamakta olan harcı pilavın üzerine döküyoruz. Su az gelirse sıcak suyla kıvamını ayarlıyoruz kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Pişince dinlendiriyoruz. İçerisine ince doğranmış dere otu, kara
biber, yeni bahar,
bezelye ilave edip karıştırıyoruz. Pilavımızı servise hazır hale getiriyoruz.