İç Pİlav
MALZEMESİ:
2 bardak
pirinç
200 gr.
kuzu ciğeri
3 bardak et suyu
1
soğan
katıyağ
1 tatlı kaşığı kara
biber
1/4 tatlı kaşığı yenibahar
2'şer
yemek kaşığı dolmalık
fıstık ve kuş
üzümü
tuz.
Bir kaşık yağı kızdırıp, fıstığı ve küçük doğranmış
soğanı bir kaç kez çevirin. Küçük küp küp doğranmış
ciğeri ekleyip pişirin. Et suyu, baharatlar, tuz ve
üzümünü ekleyerek bir taşım kaynatın. 2 kaşık yağı kızdırıp, yıkanmış pirinci kavurun. Üzerine
ciğeri ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çektirin. Üzerine bir bez kapatarak demlendirin.