MALZEMESİ:
2 bardak pirinç
200 gr. kuzu ciğeri
3 bardak et suyu
1 soğan
katıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1/4 tatlı kaşığı yenibahar
2'şer yemek kaşığı dolmalık fıstık ve kuş üzümü
tuz.
Bir kaşık yağı kızdırıp, fıstığı ve küçük doğranmış soğanı bir kaç kez çevirin. Küçük küp küp doğranmış ciğeri ekleyip pişirin. Et suyu, baharatlar, tuz ve üzümünü ekleyerek bir taşım kaynatın. 2 kaşık yağı kızdırıp, yıkanmış pirinci kavurun. Üzerine ciğeri ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çektirin. Üzerine bir bez kapatarak demlendirin.
