İç Pilav
2 adet orta boy kuru
soğan
50 gram antepfıstığı (ya da dolmalık çam
fıstık)
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı baldo
pirinç
3 su bardağı kaynar su (ya da
tavuk suyu)
1
yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı yenibahar
2 çay kaşığı tuz
1/4 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
Pirinci geniş bir kaseye
koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. 15-20 dakika kadar bekletin.
Süre sonunda pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayarak nişastasını akıtın ve süzülmeye bırakın.
Kuru
soğanları ince ince doğrayın.
Bir tencereye
zeytinyağını ekleyin ve
soğanları orta ateşte kavurmaya başlayın.
Soğanlar pembeleşince Antep
fıstıklarını (ya da çam
fıstıklarını) ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Pirinç şeffaflaşana kadar karıştırarak kavurun.
Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Kara
biber, tarçın, yenibahar ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kuş
üzümlerini ekleyin ve karıştırın.
Kaynar suyu (ya da
tavuk suyunu) ekleyin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra ocaktan alın.
İnce ince doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin ve pilavı nazikçe karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/ic-pilav-178589.jpg)