İç Pilav ile Doldurulmuş Bütün Tavuk
200 ml Keskinoğlu tavuk suyu
4 yemek kaşığı Ravika zeytinyağı
150 g pirinç
40 g kuş üzümü
2 adet kurusu kayısı
2 g toz tarçın
2 g toz karanfil
2 g toz yenibahar
1 adet kuru soğan
Soğanı julyen doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Çam fıstıklarını ve yıkanmış pirinci ekleyip, kavurun. Tüm baharatları, kuru meyveleri, tuz ve karabiberi ilave edin. Tavuk suyunu ekleyip pişirmeye devam edin.
Pişen pilavı tavuğun içini doldurmak üzere kenara alın. Paprika, limon suyu, portakal suyu, tuz ve karabiberi bir kasenin içinde karıştırın. Tavuğun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında ilk 10 dk mühürleyin. Daha sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatarak 180 derece fırında bir saat pişirin ve servis edin.
