İç Bezelye Bastısı
500 g iç bezelye (kabukları çıktıktan sonra net)
250 g yağlı kuşbaşı koyun eti
1 çorba kaşığı kuyruk yağı veya tereyağı
2 domates
1 iri soğan
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Bezelyeler kabuklarından ayıklanır, un, limon suyu ve tuzlu suya atılır.
Et soğanla kavrulur. Etin yağı azsa bir miktar kuyruk yağı eklenir.
Domatesler enine bölünerek tencerenin ya da tepsinin dibine yerleştirilir.
Etin bir kısmını tencerenin ortasına toplayarak çevresine bezelyeler düzgünce dizilir, tuzu ve suyu eklenir.
Kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
