Hurmalı Kuru Fasulye
Malzeme:
4 çay bardağı Bizim Dermason Fasulye
7-8 adet hurma
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet çarliston biber
1 tatlı kaşığı salça
4-5 dal maydanoz
1 çorba kaşığı Bizim Mısırözü Yağı
tuz
karabiber
pulbiber
2 su bardağı su
Bir gün önceden kuru fasulyeyi soğuk su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzdürün. Derin bir tencerede bol su ile diri kıvamda haşlayıp tekrar suyunu süzdürün. Soğanın kabuğunu soyup yemeklik doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Biber ve hurmaların çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Bir tavada sıvıyağı kızdırıp soğanı kavurun. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Suyunu ekleyerek birkaç taşım kaynatın. Haşlanmış fasulyeleri, küp şeklinde doğranmış hurmaları, biber ve domatesleri ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte pişmeye bırakın. En son kıyılmış maydanozları ekleyerek ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
