Hurmalı İmam Bayıldı
Malzeme:
4 adet kemer
patlıcan
2 adet
soğan
2 adet çarliston
biber
2 adet
domates
1/2 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı toz şeker
4-5 adet
hurma
1,5 çay bardağı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
Patlıcanları alacalı soyup üzerine bıçak yardımı ile uç kısımlarında 1-2 cm kalacak şekilde kesin. Tuzlu suyun içinde 15-20 dakika bekletin. Patlıcanları bir mutfak havlusu ile iyice kurulayın. Kızgın yağda
patlıcanlar yumuşayıncaya kadar kızartın ve geniş bir tepsiye dizin. Soğanların kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Biber ve
hurmaların çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Tavada kalan yağda
soğan,
biber ve
hurmaları kavurun. En son rendelenmiş
domates, tuz, kara
biber ve tozşekeri ilave ederek kavurmaya devam edin. Hazırladığınız karışımı
patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerlerine
biber ve
domates dilimleri yerleştirin. 150 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk servis yapın.