Hünkar Beğendi
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tatlı Kaşığı sirke
3 Bardak sıcak su
1 Tutam kekik
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar
500 gr
kuzu eti
5 Adet
patlıcan
2 Yemek Kaşığı un
2 Adet
soğan
1 Tutam tuz
2 Su Bardağı
süt
Öncelikle
kuzu etini orta boy bir tencereye alarak orta ateşte kavuralım. Sonrasında margarini ve küçük dogranmış soganlarıda tencerenin içine ilave ederek bir kaç dakika daha kavurun. Bir tatlı kaşıgı sirkeyide ilave edin. Önceden rendeledigimiz
domatesler ile kekik,sıcak su ve tuz ilave ederek tencerenin içindeki etler yumuşak kıvama gelene dek kavuralım. Patlıcanlarımızı ateşte közledikten sonra kabuklarını soyalım ve
limonlu su da bir kaç dakika bekletelim. Sudan çıkardıgımız
patlıcanları ince olacak şekilde kıyalım. Orta boy bir tavada margarini eriterek üzereine 1
yemek kaşıgı un ilave edelim ve renk degiştirene kadar kontrollü bir şekilde kavuralım. Renk degiştirme işlemi tamamlandıgında
süt ilave edin. Tavada ki karışım
süt yardımı ile koyulaştıgında ateşten alın. Ufak kıyılmış
patlıcanlar ile tuz ve rendeledigimiz kaşar
peynirini ilave edin. Bir kaç kaşık darbesi ile karıştırdıktan sonra servis tabagına aktarın. Üzerine kavrulmuş eti ilave ederek hünkar begendiyi tamamlayın.