Hünkar Beğendi
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tatlı Kaşığı sirke
3 Bardak sıcak su
1 Tutam kekik
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar
500 gr kuzu eti
5 Adet patlıcan
2 Yemek Kaşığı un
2 Adet soğan
1 Tutam tuz
2 Su Bardağı süt
Öncelikle kuzu etini orta boy bir tencereye alarak orta ateşte kavuralım. Sonrasında margarini ve küçük dogranmış soganlarıda tencerenin içine ilave ederek bir kaç dakika daha kavurun. Bir tatlı kaşıgı sirkeyide ilave edin. Önceden rendeledigimiz domatesler ile kekik,sıcak su ve tuz ilave ederek tencerenin içindeki etler yumuşak kıvama gelene dek kavuralım. Patlıcanlarımızı ateşte közledikten sonra kabuklarını soyalım ve limonlu su da bir kaç dakika bekletelim. Sudan çıkardıgımız patlıcanları ince olacak şekilde kıyalım. Orta boy bir tavada margarini eriterek üzereine 1 yemek kaşıgı un ilave edelim ve renk degiştirene kadar kontrollü bir şekilde kavuralım. Renk degiştirme işlemi tamamlandıgında süt ilave edin. Tavada ki karışım süt yardımı ile koyulaştıgında ateşten alın. Ufak kıyılmış patlıcanlar ile tuz ve rendeledigimiz kaşar peynirini ilave edin. Bir kaç kaşık darbesi ile karıştırdıktan sonra servis tabagına aktarın. Üzerine kavrulmuş eti ilave ederek hünkar begendiyi tamamlayın.
