Hünkar Beğendi
250 gr Dana eti
3 Adet büyük boy kemer
patlıcan
1 Adet kuru
soğan
2 Adet
domates
3 Adet sivri
biber
1 Tatlı kaşığı
domates salçası
Su
Tuz/ Kara
biber
Beğendisi İçin:
Közlenmiş
patlıcan
2 Çorba kaşığı un
2 Su bardağı soğuk
süt
1 Fincan rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Sıvıyağ
Dana veya
kuzu etlerini küp küp doğrayın. Borcam tenceremize koyduğunuz yağda kavurun. Üzerine kuru
soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra
salçayı ve sıcak suyu ilave ederek etleri pişmeye bırakın. Pişmesine yakın doğradığınız sivri
biberi ve
domatesi ilave edin. Tuzunu, kara
biberini dilediğiniz kadar ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Beğendisinin Tarifi:
Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Bir Borcam tencereye yağ
koyun, un ilave edip kavurun. Patlıcanları unun içerisine ekleyerek, biraz daha kavurmaya devam edin. Üzerine soğuk
süt ilave ederek karıştırın. Tuz ve kara
biberini ilave edin. Kaşar
peynirini de ekleyin. Kıvamını ayarlamak için
süt veya sıcak su ekleyebilirsiniz. Kıvama geldikten sonra ortasını çukur haline getirin ve bu çukura etleri doldurun. Servise hazırdır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/hunkar-begendi-43443.jpg)