Hasanpaşa Köftesi
MALZEMELER
Patates (orta boy) 4 adet, 400 gram
Tuz 2.5 tatlı kaşığı 15 gram
Soğan (orta boy) 2 adet, 120 gram]
YAPILIŞI
Patatesleri yıkayın, 30 dakika haşlayın. Soğanı soyun, yıkayıp, ince ince doğrayın. Ekmeğin kenarlarını çıkartıp, içini ıslatıp, iyice sıkın. Soğan, ekmek, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi kıymaya katıp karıştırın. 2-3 dakika yoğurduktan sonra, oniki parçaya bölün, yuvarlayarak, yassılatıp ortalarını çukurlaştırarak tabak şekli verin. Borcam fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayıp ve köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin. Süt ve margarini birlikte ısıtıp, haşlanmış patatesleri soyduktan sonra sütlü karışım ile iyice ezin, kalan tuzu ve yumurtayı ekleyip karıştırın. Püreyi kaşıkla veya krema, şırıngası ile köftelerin üzerine taksim edin. Salçayı su ile ezip, ısıtarak kaynama derecesine getirin , köftelerin aralarından tepsiye dökerek, fırında 10 dakika kadar pişirin.
