Hünkar Beğendi
http://www.hurriyet.com.tr
Et için:
50 gram tereyağı
250 gram kuşbaşı
dana eti
1
soğan
1 su bardağı su
1 defne yaprağı,
Yarım
yemek kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Beğendi için:
30 gram tereyağı
2 adet
patlıcan
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt,
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Patlıcanların üzerini çatalla birkaç yerinden delin ve fırın ızgarasında közleyin. Hafif soğuyunca kabuklarını soyarak bir kaseye alın. Tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yavaş yavaş
süt ekleyerek karıştırın. Ardından
patlıcanı ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz ve kara
biberi de ekleyerek ocaktan alın.
Ayrı bir tencerede
yemeklik doğradığınız
soğan, kuşbaşı et,
sarımsak ve defne yaprağını kalan tereyağı ile kavurun. Salça ve su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve kara
biber ekleyin. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine etleri yerleştirerek servis yapabilirsiniz.