HÜNKAR BEĞENDİ
PATLICAN PÜRESİ İÇİN:
6
patlıcan
1 kaşık un
1 kaşık yağ
2 kaşık kaşar
peyniri rendesi
1 su bardağı
süt
1 avuç maydanoz
Tuz, kara
biber
KEBAP İÇİN:
1 kg. kuşbaşı et (
koyun veya
dana)
2
soğan
2-3
domates
2 kaşık yağ
Tuz, kara
biber
1- İnce doğranmış
soğan ve et, yağ ile kavrulur.
2- Soyulmuş ve doğranmış
domates konup karıştırılır.
3- Su (2- 3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve kara
biber atılır.
4- Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır.
5- Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir.
6- Kabukları soyulup incecik kıyılır.
7- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Patlıcanlar, rende kaşar,
süt konup karıştırarak pişirilir. Tuz atılır.
8- Püre ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir.
ML® Hünkar Beğendi (görsel)
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 25.01.2022