Zeytinyağlı Kuru Fasulye
2 su bardağı kuru
fasulye
2
havuç
1
kereviz
2
soğan
1 baş
sarımsak
Yarım kaşık
salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Kuru
fasulye akşamdan ayıklanıp yıkanır. Bol su ile ıslatılır. Ertesi gün ezilmeden yarı haşlanır.
Havuç,
kereviz,
soğan,
sarımsak küçük doğranır.
Hepsi
zeytinyağı ile sararıncaya kadar kavrulur.
Salça konur; birkaç kere karıştırılır.
Haşlanıp süzülmüş
fasulye, şeker tuz ve su konur (1,5- 2 bardak). Yavaş yavaş pişirilir.
Kapak aralanarak soğutulur. Servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ile süslenir.