Humuslu Kabak
3 adet
kabak
2,5 su bardağı
nohut
Şeker
Tuz
Kara
biber
Kimyon
3 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon suyu
2 çorba kaşığı tahin
Sosu için:
3 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kekik
Ka
bakların kabuklarını soyduktan sonra ince uzun bir şekilde dilimleyin.
Tencerede suyu kaynatıp tuz ilave edin ve ka
bakları içerisine atıp 15 dakika kadar haşlayın.
Sonrasında bir kenara alıp soğumaya bırakın.
Diğer yandan humusu için
nohutları haşlayıp kabuklarını soyun.
Rondoya aldıktan sonra üzerine tahin, sarımsağı, kimyonu, tuzu, isteğe göre şeker ve
zeytinyağını ilave edip pürüzsüz olana kadar çekin.
Limon suyunu ilave edip rondada çekmeye devam edin.
Haşlanan ka
bakları borcama dizin ve üzerine humusu ekleyip yayın.
Ka
bakları bir kat daha humusun üzerine dizin.
Sosu için
domatesleri rendeleyin, tavaya alıp tuzu ve baharatları ekleyin.
Domates
salçasını da ekleyip sosu pişirin.
Son olarak
zeytinyağı ve kekiği ilave edip iki dakika daha pişirin.
Hazırlanan sosu humuslu kabağın üzerine gezdirin ve yemeği önceden ısınan 180 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
Dilimleyip servis edin.