Humus
Malzemeler
500 g nohut
1 çay bardağı tahin
1 çay kaşığı tuz
1 adet orta boy limon
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam sumak
1 tutam pul biber
Hazırlanışı:
Nohut önceden ıslatılarak bir gün bekletilir. Nohut pişmeden önce suyu 2-3 kere değiştirilir. Daha sonra nohut haşlanır. Haşlanan nohut blendrda çekildikten sonra derince bir kaba konularak içerisine dövülmüş sarımsak, tahin, limon suyu, tuz ve kimyon eklenir. Baharatlar eklendikten sonra çırpıcı yardımıyla püre hâline getirilecek şekilde çırpılır. Servis tabağına konularak üzeri sumak ve pul biberle süslenir. Soğuk servis yapılır.
