Humus Çorbası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
1/2 kilo humus (humus tarifine bakınız)
3 bardak su
Ağız tadına göre su
5 çorba kaşığı
zeytin yağı
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
5-6 dal maydanoz, süslemek için doğranmış
Humusu orta boy bir tencereye
koyun ve üzerine su ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatın. Ayrı küçük bir tavada ısıtılmış
zeytin yağına pul
biberi ilave ederek 1-2 dakika kızartın. Kaynamakta olan çorbaya ilave edin ve ara ara karıştırarak, 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
