Humus Çorbası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
1/2 kilo humus (humus tarifine bakınız)
3 bardak su
Ağız tadına göre su
5 çorba kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
5-6 dal maydanoz, süslemek için doğranmış
Humusu orta boy bir tencereye koyun ve üzerine su ve tuz ekleyip 10 dakika kaynatın. Ayrı küçük bir tavada ısıtılmış zeytin yağına pul biberi ilave ederek 1-2 dakika kızartın. Kaynamakta olan çorbaya ilave edin ve ara ara karıştırarak, 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis tabağına alın ve üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
