Höşmerim (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Süt 1 litre
Peynir mayası ½ tatlı kaşığı
İrmik 1 su bardağı
Toz şeker 3 su bardağı
Yumurta sarısı 1 adet
Toz tarçın 1 çay kaşığı
Toz şeker ve irmik ayrı bir kapta harmanlanır. Süt, küçük parmağın dayanabileceği bir sıcaklığa kadar pişirilir. Ilık
süte
peynir mayası katılır, kapağı kapalı tencerede 5-10 dakika kadar bekletilir. Toz şeker ve irmik karışımıyla birlikte
yumurta sarısını da ekledikten sonra tencere ocağa alınır.
Tatlı karışımı kısık ateşte kaynatılır. Dibinin tutmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirilir. Göz göz olup koyulaşan
peynir tatlısı servis ta
baklarına alınır ve soğuttuktan sonra servis edilir.
İsteğe göre,
ceviz kırıkları ve toz tarçınla süslenir.