Höşmerim (Kırklareli)
Kırklareli Valiliği - Öğ. Gör. Ali Çakır
25 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı tuzsuz, yağlı ve taze koyun peyniri
Peynir kısık ateşte yağda eritilir. Daha sonra yumurtanın sarısı ilave edilerek karıştırılır. Üzerine azar azar un ilave edilir. En son olarak şeker konarak karıştırmaya devam edilir. Kıvamı tutunca ocağın altı kapatılır. İsteğe göre üzerine ceviz serpilerek servis edilir.
