Hindistan
cevizi Rendeli Dondurma
5 su bardağı
hindistan
cevizi
sütü
1
yemek kaşığı toz salep
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 adet vanilya
2 kutu
krema
3 adet
yumurta sarısı
Hindistan
cevizi rendesi
Süt, toz salep ve toz şekerin yarısını tencereye koyup vanilya çubuğunu içine atıyoruz. Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırarak kıvam almasını sağlıyoruz. Koyulaşınca ocaktan alıp içinden vanilya çubuğunu çıkarıyoruz ve bir kenarda soğumaya bırakıyoruz. Ardından bir karıştırma kabının içinde
kremayı çırpıyoruz. Çırpma işlemi bittikten sonra başka bir karıştırma kabının içinde
yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını, şeker ve
yumurta sarıları iyice karışana kadar çırpıyoruz. Bu
yumurtalı karışım pürüzsüz bir kıvam alınca cam bir kaseye aktarıp
yumurta sarılarının benmari usulü pişmesini sağlıyoruz. Ardından soğutuyoruz. Tencerede bekleyen karışımın içine
yumurtalı karışımı karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz. Hindistan
cevizlerini ilave ediyoruz. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra bu karışımı çırptığımız
kremanın içine yavaş yavaş yediriyoruz.