Hindili Pilav
İçindekiler:
1 paket Banvit Hindi Kalça Kuşbaşı (çok ince kıyılmış)
200 gr ıspanak (iri doğranmış)
600 ml piliç suyu (kaynar)
1 adet soğan (ince kıyılmış)
3 adet orta boy havuç (küçük küp doğranmış)
170 gr pirinç (unlu suyu gidinceye kadar yıkanmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
100 gr kuru üzüm (sultani)
4 çorba kaşığı çamfıstığı (hafif kavrulmuş)
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Ispanakları, tuzlu, kaynar ve bol suda 3-4 dak. haşlayın. Süzerek çıkarıp, soğuk suya koyun. Soğuduktan sonra süzün. Sıkarak fazla suyunu akıtın.
Tavayı ısıtın. Kıyılmış etleri orta ateşte ve kaşığın tersiyle hafif hafif bastırarak, hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 5 dak. soteleyin.
Ayrı bir tavada 2 çorba kaşığı piliç suyunu ısıtıp, soğan ve havuçları katın. Karıştırarak, soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Sotelenmiş etleri, piliç suyu, pirinç, tereyağı, kuru üzüm, çamfıstığı, tuz ve karabiberi ilave edin. Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, pirinç suyunu çekinceye kadar, yaklaşık 15-20 dak pişirin.
Ispanak yapraklarını katın. Harmanlayarak servis yapın.
