|
|
|
HİNDİ YAHNİSİ |
 |
çilli
Aşçı
Kayıt: 03.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48059
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2010
2,598 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 iri hindi
2 yemek kaşığı yağ
6 soğan
3 büyük domates
1/2 demet maydanoz
2 bardak su
biraz tuz
biraz biber
Hindinin tüyleri ayıklanıp iyice içi temizlenir. Tütsüden geçirilip ince tüyleri de temizlendikten sonra bol suda iyice yıkanır. Sonra but, göğüs, kanat olmak üzere parçalara bölünür. Büyük bir tencerede yağ kızdırılıp hindi parçaları içine atılır. 5 - 10 dakika çevrilerek yağda börttürülür.
Sonra içine yarım ay şeklinde doğranmış ince soğanlar tuz ile birlikte koyulur. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırılır. Kabukları soyulmuş, küçük parçalara doğranmış domates ile, ince ince halka biçiminde doğranmış biberler ile birlikte tencereye ilâve edilir. 2 - 3 dakika böyle kaynadıktan sonra tencereye 2 bardak sıcak su koyulur. Orta ısıdaki ateşte hindi eti iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
|
HİNDİ YAHNİSİ |
 |
elma şekeri
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2009
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34387
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2009
3,368 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 palaz hindi (2000 gram)
60 gram sadeyağı ya da margarin (3 çorba kaşığı)
700 gram soğan (7 büyük baş)
500 gram domates (3 büyük) ya da 1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
1,5 ya da 2 bardak su
Tuz
Karabiber
1 Bir tencereye, tüyleri çıkarılmış, içleri temizlenmiş, tütsülenmiş ve yıkanmış, sonra da kol, göğüs ve but olmak üzere parçalara ayrılmış, kaburga ve bel kemikleri çıkarılmış palaz hindi, sadeyağı ya da margarin koyarak, kuvvetlice ateşte, arada bir karıştırarak hindiyi 8 dakika kadar sote etmelidir.
2 Sonra palaz hindiyi, ince yarım ay şeklinde kesilmiş 7 büyükçe soğan ile yarım silme çorba kaşığı da tuz katarak, soğanlar hafifçe pembe bir hal alıncaya kadar kavururcasma pişirmekte devam etmelidir.
3 Soğanlar ölünce; bunlara kabukları çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış 3 büyükçe domates ya da 1 kahve fincanı su içinde eritilmiş 1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası ile 1 - 2 kahve kaşığı karabiber ve 5 dakika sonra da 2 bardak su katarak hindi iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar hafif ateşte aşağı yukarı bir buçuk - bir üç çeyrek saat pişmeye bırakmalı ve tabağa alarak servis yapmalıdır.
|
HİNDİ YAHNİSİ |
 |
külkedisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.07.2007
Mesajlar: 34
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16185
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2007
2,510 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Hindi
4 Domates
1 Su bardağı sadeyağ
Karabiber, tuz
7 Soğan
2 Bardak sıcak su
Palaz bir hindiyi parçalayıp bel ve kaburga kemiklerini çıkardıktan sonra bir miktar yağda kavurun. Yarım ay şeklinde diiinmiş soğan, tuz katıp, soğanlar ölünceye kadar tekrar kavurun. Buna diiinmiş domates, karabiber katın. 5 dakika sonra 2 bardak sıcak su koyun. Etler pişinceye kadar ateşte tutun.
|
HİNDİ YAHNİSİ |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13566
Gönderme Tarihi: 03.May.2007
2,661 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
1 adet palaz hindi,
4 İri domates,
7 çorba kaşığı sadeyağ,
7 baş iri soğan,
2 kahve kaşığı karabiber,
1 bardak su,
yeteri kadar tuz.
Yapımı: Altı ayını doldurmamış palaz bir hindinin tüyleri yolunur, içleri temizlenir, tütsülenir, akarsuda bol bol yıkanır. Sonra kol, göğüs ve but olmak üzere parçalara ayrılır. Kaburga ve bel kemikleri çıkarılır. Sadeyağla birlikte tencereye konur ve kuvvetli bir ateşte arada bir karıştırarak sekiz dakika kadar sote edilir. Sonra sote edilmiş bu hindi parçalarına ince ve yarım ay biçiminde kesilmiş soğanlarla yeteri kadar tuz katılır. Soğanlar hafif ölünceye kadar bunları kavururcasına pişirmeye devam edilir. Soğanlar ölünce bunlara kabukları ayıklanmış, çekirdekleri çıkarılmış, küçük parçalara bölünmüş domatesle karabiber katılır. Beş dakika kadar kaynatıldıktan sonra, sıcak su katılır ve hindinin etleri yumuşayıncaya kadar hafif ateşte aşağı yukarı bir-buçuk-iki saat kadar pişirilir. (Tenceredeki su azalır ve hindi de daha pişmemiş olursa biraz sıcak su katılabilir.) Hindi iyice pişlnce ateşten indirilir, bir kayık tabağa boşaltılır ve servis yapılır.
|
HİNDİ YAHNİSİ |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8034
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2006
2,787 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet genç hindi
3 çorba kaşığı yağ
250 gram havuç
1 çorba kasığı domates salçası
500 gram kereviz
2 çorba kaşığı un
500 gram küçük soğan
Yeteri kadar tuz.
1 kilo patates
Hindi eti kemiğinden ayrılarak irice parçalara bölünür, tuzlanır. Hafif una bulanıp bir kap içerisinde iki kaşık yağda kızartılır. Pişecek kaba çıkarılır. Temizlenmiş ve kesilmiş havuç, kereviz, küçük soğan, bir kaşık temiz yağda öldürülür, domates salçası, su ilâve edilerek hafif ateşte pişirilir. Haşlanmış ya da kızarmış patates, hindi piştikten sonra ilâve edilir.
|
|
HİNDİ YAHNİSİ Tarifleri Bıldırcın Tarifleri
|
|
