Hindi Pilavı
3 su bardağı baldo
pirinç
200 gram
hindi ciğeri
3
yemek kaşığı kuş
üzümü
3
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
4,5 su bardağı et suyu (arzu ederseniz
hindiyi haşlayıp onun suyunu da kullanabilirsiniz)
45 gram tereyağı
2
soğan
1 su bardağı haşlanmış
kestane
3 dal maydanoz
Tuz
Pilavınızı yapmaya başlamadan önce içine ekleyeceğiniz
kestane, kuş
üzümü gibi meyveleri hazırlamakla işe başlayın.
Kestaneleri önceden haşlayıp soyun.
Kuş
üzümünü saplarını ayıkladıktan sonra ılık suya yatırın.
Pirinci tuzlu sıcak suya alın ve 30 dakika bekletin.
Hindinin
ciğerini tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Soğanları soyup kıyın.
Maydanozu ayıklayıp ince ince doğrayın.
Kuş
üzümünün saplarını temizleyip yıkayın ve ılık suya alın.
Tereyağını tencerede eritip
soğanı ve
ciğeri kavurun.
Pirinci yıkayıp süzün.
Kavrulan
soğana ekleyip tuzla tatlandırın.
Yüksek ateşte devamlı karıştırarak 10 dakika kavurun.
Kuş
üzümü,
fıstık, et suyu ve haşlanmış bütün
kestaneyi ekleyip su kaynayıncaya kadar pişirin.
Kapağını kapatıp ocağı kısın ve
pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp üzerini kağıt havlu ile örtün ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.