Yılbaşı Tavuğu
1 adet bütün
tavuk
2 adet
havuç
15 adet arpacık
soğan
Taze kekik
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
İç pilav için:
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı baldo
pirinç
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı yenibahar
3
yemek kaşığı kuş
üzümü
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
10-12 adet
kestane
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle iç pilavı hazırlayarak işe başlayın.
Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alın.
Küp küp doğradığınız
soğanları pembeleşene kadar kavurun.
İçine dolmalık
fıstıkları ilave edin.
Suda bekletip yıkadığınız
pirinçleri de ilave edip
pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Kuş
üzümü, haşlanmış
kestane ve geriye kalan tüm baharatları da ekledikten sonra tekrar karıştırın.
3 bardak kadar sıcak su ekleyip pilavınızı pişirin ve dinlenmeye alın.
Tavuğun her yerini tereyağı ile iyice yağlayın.
Kalan tereyağını,
havuç ve arpacık
soğanları tavuğun içine yerleştirin.
Taze kekiği de tavuğun üzerine ve iç kısmına yerleştirdikten sonra pişirme torbasında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen tavuğu fırından çıkarın.
İçindeki sebzeleri servis tabağına alın.
Sebzelerin yerine iç pilavı doldurun.
Yılbaşı tavuğunuz servise hazır!