Hindi Haşlama (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
1 adet temizlenmiş köy
hindisi
2 kaşık tereyağı
Tuz
Kara
biber
Köy
hindisi parçalanır
ciğer ve taşlığı ile beraber yağ, tuz, kara
biber eklenerek üstünü örtecek kadar su eklenerek pişirilir.
Suyuna
pirinç pilavı veya
bulgur pilavı yapılır.
Hindi suyu ile pilavın yanında servis yapılır.