Hindi Butlu Kuru Fasulye
Hindi But
2 Adet Soğan
½ Kilo Kuru Fasulye (Bir Gün Önceden Islatılmış)
1 Adet Hindi Üst But
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
50 Gram Tereyağı
Kara
biber
Tuz
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
Bir gün önceden ıslatılmış
fasulyeleri 45 dakika kadar pişiriyoruz (çok haşlanmamalı, çünkü yemeğin içinde tekrar pişecek).
Hindi üst budu kemiğinden ayırıp iri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
Tenceremize tereyağı ve 2
yemek kaşığı sıvı yağı döküyor, küp küp doğradığımız
soğanları koyup kavuruyoruz.
Kuşbaşı
hindileri ilâve edip, renkleri değişene kadar kavuruyoruz.
Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra
salçaları ve baharatları ekliyor ve bir müddet daha kavurduktan sonra suyunu veriyoruz.
Domates ve
biberi ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra haşlamış olduğu
muz fasulyeleri de içine atıyoruz.
15-25 dakika kısık ateşte kapağı kapalı pişirdikten sonra servis edebiliriz.