Hindili Düğün Çorbası
Hindi Boyun
½ Demet Maydanoz
½ Demet Dereotu
2 Litre Su
5 Yemek Kaşığı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Un
1 Adet Yumurta Sarısı
Sarımsak
Sirke
Limon
Tuz
Kara
biber
Hindi boyunlarını bir tencerede 2 litre su ile kaynatıyoruz.
Boyunları piştikten sonra tencereden alıp didikliyoruz.
Yumurta sarısı, un ve yoğurdu bir kabın içerisinde karıştırıp üzerine tencereden kepçe ile aldığımız sudan yavaşça döküyoruz.
Sonra bu karışımı yavaş yavaş
hindi boyunlarını kaynattığımız suyu içine karıştırarak döküyoruz.
10 dakika kaynattıktan sonra kaynatıp didiklediğimiz
hindi boynu etlerini de ekliyoruz.
Maydanoz ve dereotunu yıkayıp, ince ince doğruyor ve çorbanın içine koyuyoruz.
Tuz ve kara
biberi ilâve edip altını kapatıyoruz.
Servis sırasında tercihe göre
sarımsak, sirke ve
limon kullanabiliriz.