|
|
|
Hıgtap (Adıyaman) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc66585
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2011
3,404 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
4 çorba kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 kahve fincanı süt
3 yumurta (2 tanesi hamura, 1 yumurta sarısı üzerine, 1 yumurta akı peynire )
1 küçük kalıp beyaz peynir
Yarım demet dereotu
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Un elenir. Ortasına şekerli sütle ezilmiş maya, yağ, iki yumurta ve tuz konarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır.
Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hafif un lanmış yerde el ile açılıp peynir, dereotu ve yumurta akı karışımı konur. İki ucu peynir görünecek şekilde birleştirilir.
Ilık bir yerde bir süre daha mayalandırılıp yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında kurutmadan pişirilir.Fırından çıkar çıkmaz üzerleri hafif yağlanır ve bir tencereye konup kapak kapatılır (yumuşak olması için).
|
Hitap (Adıyaman) |
 |
dolu dolu
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc132524
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2018
5,144 defa indirildi / yazdırıldı
|
Un
Tuz
Su
3 adet büyük patates
2 adet soğan
4 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Unu yoğurma kabının içerisine alıp ve ortasına tuz ve su ilave ederek orta sertlikte bir hamur yoğuruyoruz.Hazırlanan hamuru streç film ile sarıp buz dolabında dinlendiriyoruz.
İç harcı için; soğanları yemeklik olarak doğruyoruz ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Patatesleri rendeleyip ve kavrulan soğanın içerisine ilave edip karıştırıyoruz.Yarım çay bardağı kadar su ilavesi ile patatesler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Ardında salça, tuz ve biber ilave edip kavruyoruz.Hazırlanan iç harcı suyunu iyice çekince ocaktan alıp ve soğumaya bırakıyoruz.İç harcı soğuduktan sonra hamuru dolaptan alıp ve yumurta büyüklüğünde yuvarlakça toparlaklar(gok)yapıyoruz.Unlu bir zemin üzerinde pasta tabağı büyüklüğünde açıp ve hamurun yarısına iç harcından koyup diğer yarısı üzerine kapatıp, kenarlarına iyice bastırarak yapışmasını sağlıyoruz.Teflon tava ocağaalıp iyice ısıtıyoruz(Adıyaman da genelde sac üzerinde yapılır).Hazırlanan hıtabı, yağsız tavanın içerisinde arkalı önlü olarak pişiriyoruz.Pişen hıtapların iki yüzüne de sıcakken tereyağı sürüp sıcak sıcak yiyoruz.Afiyet olsun.
Not:Adıyaman da Hıtap içi olarak çok fazla şey kullanılır. Kıyma, yeşillikler, patates, kabak, salça vs.
|
|
Hıgtap (Adıyaman) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri
|
|
