|
|
Herse (Bayburt) |
 |
fido
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.02.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc131979
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2018
1,501 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bayburt Valiliği
1 Adet tavuk (haşlanmış)
1 kilo yarma
Kırmızı toz biber
300 gram tereyağı
Tuz
Yarmayı ayıklayın. Bir kabın içerisine koyun, üzerini kaplayacak şekilde su dökün. Tuzunu ekleyip, suyunu çekinceye kadar yarmayı pişirin.Haşlanmış tavuğun kemiklerini ayıklayın, etlerini didin. Haşlanmış yarmaya ayıklanmış, didilmiş tavuğu ilave edin. Herseniz telleninceye, tavuk ile yarma bir birine yedirilinceye kadar sürekli karıştırın. Küçük bir tavada, yağı kızdırın, tuz ve kırmızıbiberi ekleyin. Kızdırdığınız yağı, ateşten aldığınız yemeğin üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.
|
Herse (Bayburt) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157793
Gönderme Tarihi: 20.May.2021
412 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo aşurelik buğday
4 tavuk budu
1 paket tereyağı
Tuz
Su
Öncelikle aşurelik buğdayı iyice yıkayın ve düdüklü tencereye alın. 6 litrelik düdüklü tencerenin neredeyse dörtte üçünü su ile doldurun. Sonra üzerine tavuk butlarını ekleyip düdüklü tencerede yaklaşık 45 dakika-1 saat arası pişirin. Daha sonra düdüklü tencereden butları çıkarıp, tenceredeki aşurelik buğdaya tereyağının yarısını eritmeden ekleyin ve tuzunu da ekleyip büyük bir odun kaşıkla döve döve karıştırın. Bu arada tavuk etini kemiklerinden ayırın ve aşurelik buğdaya ilave edin ve tekrar döve döve karıştırın ta ki etler neredeyse kaybolana kadar. Bu arada tuzunu kontrol edin eğer azsa tuz ilave edin. Kıvamını da kontrol edin eğer çok katıysa biraz daha kaynar su ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra kalan tereyağını iyice kaynatın tortusu kızarana kadar. Sonra her şeyi servis tabağına koyup üzerine de tereyağı gezdirip servis edin.
|
|
