Herrisa
Nedim Atilla
MALZEMELER:
300 gr dövme aşurelik buğday
100 gram
nohut
750 gr kemikli
koyun eti
5 Yarım su bardağı su.
6
yemek kaşığı margarin.
3 tatlı kaşığı tuz,
2 kaşık kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
HAZIRLANIŞI:
Dövme buğday ve
nohutu yıkadıktan sonra süzün. 2,5 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın. Tencerenin dibine eti yerleştirdikten sonra üzerine
nohutu
koyun. Islatma suyuna su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamlayıp tencereye
koyun, suya 2
yemek kaşığı yağ, tuz ve kara
biberi ekleyin, buğday iyice ezilinceye kadar yaklaşık 75 dakika pişirdikten sonra, etin kemiklerini ayırın. Tahta kaşıkla kıvamlı hale gelene kadar çırpın.