Herle Aşı (Erzurum)
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Diğer adı da un çorbası olan herle aşı daha çok hasta çorbası olarak bilinir.
Un ve tereyağı kavrulur, içine yavaşça sıcak su dökülür, karıştırılır.
İçinde küçük un toparlanmaları olması için çok fazla ezilmez.
Kıvamını alan çorbaya baharat ve tuz katılıp servis edilir.
