Helvacı Kabağı Muhallebisi (Fethiye Muğla)
Anadolujet Magazin
1 kg balkabağı (Bulabilirseniz Fethiye'nin helvacı kabağı)
1,5 çay bardağı toz şeker
2 litre süt
2 paket vanilya
Ceviz
Kabakları yıkayıp küçük parçalara bölün. Düdüklü tencerede, üzerini örtecek kadar su ve çok az tuz ilave ederek kapağı kapalı şekilde 10 dakika pişirin. Pişmiş kabakları bir süzgece alın. Suyu süzülmüş kabakları tahta kaşık yardımıyla iyice ezin ve çıkan suyu süzdürün. Süt ve şekeri bir tencerede kaynatmaya alın. Kaynamaya başlayınca içine ezilmiş kabakları ve vanilyayı ilave edin. Tatlının kıvamı muhallebi kıvamı olmalıdır. Kabak lifleri de sütün içinde ince ince görülür hâle gelince kaselere alıp buzdolabında bekletin ve üzerini cevizle süsleyin. Soğuk olarak servis yapın.
