HELLE ÇORBASI (Amasya)
Amasya Valiliği
2
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı
pirinç
Kara
biber
5 su bardağı su
2 Yemek kaşığı un 1
yemek kaşığı tereyağında kavrulur. 5 su bardağı soğuk su eklenir. Bir başka kapta bol suda haşlanmış bir çay bardağı
pirinç hazırlanan meyaneye katılır. Kaynayana kadar devamlı karıştırılarak pişirilir. Üzerine kara
biber serpilerek servis yapılır.