HELLE ÇORBASI (Amasya)
Amasya Valiliği
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı pirinç
Kara biber
5 su bardağı su
2 Yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağında kavrulur. 5 su bardağı soğuk su eklenir. Bir başka kapta bol suda haşlanmış bir çay bardağı pirinç hazırlanan meyaneye katılır. Kaynayana kadar devamlı karıştırılarak pişirilir. Üzerine karabiber serpilerek servis yapılır.
