Bütün Et (Amasya)
Amasya Valiliği
1 kg. kol bölgesinden
koyun eti
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1
yemek kaşığı tereyağ
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Su
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılmış
koyun eti yağda kızartılır. Salça, tuz, tereyağ etlerin üzerine ilave edilerek üzerine geçinceye kadar su eklenir. Kapağı kapatılıp kısık ateşte pişirilir. Etler iyice piştikten sonra daha önce pişirilmiş olan
nohutlar ilave edilerek servis yapılır.