Hazır Yufkalı Patatesli Börek
3 tane yufka
İçi için:
6 patates
1 tane soğan
1 çay bardağından 2 parmak az sıvı yağ
Yarım (patatese göre 1 yemek kaşığı ) domates salçası
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Sosu için:
1,5 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı un
Böreğin iç harcı için patatesleri soyup küpler şeklinde doğrayarak bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri ezecek ile ezin.
Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp üzerine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanı ilave edin. Rengi değişene kadar soğanı kavurup üzerine salçayı ekleyin. Salça eriyene kadar kavurun.
Eriyen salçalı soğanlı karışımın üzerine ezdiğiniz patatesleri ekleyip güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
Pişen iç harcı ocak üzerinden alıp tamamen soğuması için kenarı alın. Böreğin sosunu hazırlamak için gereken malzemeleri bir kase içine alın. Pürüzsüz kıvam alana kadar malzemeleri çırpın.
Yufkalardan birini tezgah üzerine alıp ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkalardan birinin her yerine gelecek şekilde sostan sürün. Üzerine diğer yarım daireyi yerleştirip soslayın.
Yarım daire şeklindeki yufkanın kenarlarından 5 parmak kadar kesip yufkanın üzerine alın. Geniş kısımdaki yuvarlak kısmı içeri doğru katlayın. Bu kısma patatesli iç harçtan şerit şeklinde yerleştirin.
Yufkayı üzerlerine katlayıp rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4 parmak genişliğinde parçalar olarak kesip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarıp servislerini yapabilirsiniz.
