HAVUÇLU KEK
1 su bardağı havuç rendesi (rendenin iri gözünden yapılacak)
1 su bardağı tozşeker
2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı tarçın
Yarım paket kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi
Vanilya
2 adet yumurtayı porselen geniş bir kâseye kırınız.
İçerisine şekeri koyup, 4-5 defa karıştırınız.
Havuç rendesini katıp karıştırınız
Ayrı bir yerde elenmiş unun içerisine ceviz içini, tarçını, kabartma tozunu, limon kabuğunu rendesini koyup, karıştırınız.
Bu karışımı kâsedeki yumurtaya ilâve edip, hepsini iyice halloluncaya kadar karıştırınız.
Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına koyup, ortadan biraz az ısılı fırında 30-40 dakika pişiriniz.
Hafif soğuyunca kalıptan çıkarıp, servis tabağına koyunuz.
