Havuçlu Ay Çöreği
1 paket yaş maya
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 tutam tuz
Yeteri kadar un
İçi için:
3 adet orta by havuç
3 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı kuru üzüm
Üzeri için:
Kayısı marmelatı
Yaş maya, şeker, su birarada eritilir. Üzerine yağ, tuz ve alabildiği kadar un eklenir, yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada iç hazırlanır. Rendelenmiş havucun üzerine şeker konur, karıştırılır. Kapaklı olarak yumuşayana kadar pişirilir ve soğutulur. Sonra üzümle karıştırırlır. Dinlenenen hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. Çay tabağından küçük açılır. Ortasına uzunlamasına iç konur, sağdan ve soldan kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz marmelat sürülür.
