Havuç Tarator
5-6 adet rendelenmiş iri boy
havuç
5-6
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
1 bardak
yoğurt (yoğurdu sulu kullanmayın)
2
yemek kaşığı mayonez
1-2 diş rendelenmiş
sarımsak
Üzeri için:
3-4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 avuç parçalanmış
ceviz
Tavaya sıvı yağ alınarak üzerine rendelenmiş
havuç koyulur.Ocağın altı yakılarak yaklaşık 10 dakika sürekli karıştırılarak kavrulur.
Havuç bir zaman sonra yumuşayıp diriliğini kaybedecektir.Üzerine tuzu eklenip karıştırılır.Soğumaya bırakılır.
Sosu için
yoğurt, mayonez,
sarımsak güzelce karıştırılır.
Soğumuş olan
havuçla birleştirilir.
Üzerine yağda iyice kızdırılmış kırmızı toz
biber ve
ceviz karışımı dökülür.