Havuç Tarator
6 adet soyulmuş rendelenmiş
havuç
3 diş
sarımsak
1,5 su bardağı
yoğurt
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Rendelenmiş
havuçları bir tencereye alıp üzerine sıvı yağ dökülür. Yumuşayana kadar kısık ateşte kavrulur. Suyunu salıp tekrar çekmeye başlayan
havuçların içine ince doğranmış
sarımsaklar eklenir. 4 - 5 dakika daha kavrulan
havuç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Yoğurtun içerisine tuz eklenerek iyice çırpılır. Soğuyan
havuçla
yoğurt karıştırılır servis etmeye hazırdır.
Not: Sarımsak arzuya göre yoğurda eklenebilir. Kokusu ve tadı daha yoğun olacaktır. Arzuya göre içerisine çekilmiş
ceviz ve üzerine
patates cipsi koyulabilir.