Lazanya
https://www.posta.com.tr
1 paket lazanya
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet
soğan (
yemeklik doğranmış)
2 adet
havuç (küp doğranmış)
400 gram orta yağlı kıyma
2 diş ezilmiş
sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
4 adet rendelenmiş
domates
2 adet defne yaprağı
1,5 su bardağı
bezelye
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Beşamel sos için:
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
4 su bardağı soğuk
süt
1 çay kaşığı kara
biber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
ceviz
Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış
soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine
havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan
havuç ve
soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salmasını ve tekrar çekmesini bekleyin. Sarımsak, tuz ve kara
biberi
koyun. Son olarak rendelenmiş
domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine
bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin.
Beşamel sosu için; tereyağını tencerede eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk
sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, normale göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden fazla katılaşmamasına dikkat edin. Kara
biber ve rendelenmiş muskat
cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin. Daha sonra sırayla kıymalı harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar
peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar
peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar
peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin.