Havuç Saray Köftesi
10 adet orta boy havuç
5 dilim bayat ekmek
6 adet kuru kayısı
4-5 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1'er demet nane ve dereotu
3 diş dövülmüş sarımsak
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
1 su bardağı un
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Havuçları soyup tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Süzüp geniş bir kaba alın ve çatalla ezin. Ekmekleri suda ıslatıp suyunu sıktıktan sonra havuç ekleyin. İnce kıydığınız kuru kayısı, taze soğan, maydanoz, dereotu, nane ve sarmısağı karışıma ekleyin. Un hariç diğer malzemeleri de üzerine ekleyip iyice yoğurun. Harçtan büyükçe oval köfteler hazırlayın. Una bulayıp kızgın yağda kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
