Havuç Pilakisi
1 kg.
havuç
3/4 bardak
zeytinyağı
2 orta
soğan
1/2 kahve fincanı
pirinç
4 bardak su
1/2 çorba kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz
Bir tencereye üç çeyrek bardak
zeytinyağı ile temizlenmiş ve küçük yuvarlak kesilmiş
havuçları, küçük doğranmış
soğanları koyarak 5 dakika kadar kavurun. 1 fincan su koyarak tencerenin kapağını kapatın, su yarıya ininceye kadar arada sırada karıştırarak ateşte tutun. Sonra bu
havuçlara, 1/2 çorba kaşığı toz şeker ile 1/2 çorba kaşığı tuzu ve sıcak kalan suyu koyarak, kavuç-lar, yumuşak bir hal alıncaya kadar pişmeye bırakın. Havuçlar yumuşayınca, önceden haşlanmış
pirinçleri de ilave edin ve 5 dakika kadar daha ateşte tutarak soğumaya bırakın. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.